Kobiety, które preferują produkty
zbożowe na śniadanie, ważą mniej niż rówieśniczki, które wybierają
inne pokarmy na pierwszy posiłek lub nie jedzą go wcale.
Na razie naukowcy nie mają pewności, czy produkty z pełnego
ziarna zbóż bezpośrednio pomagają w kontroli masy ciała. W grę
może tu wchodzić fakt, że zawierają one dużo błonnika (tj.
węglowodanów nie trawionych przez ludzki układ pokarmowy), witamin
i minerałów, które biorą udział w regulacji przemiany materii.
Naukowcy nie potrafią też wyjaśnić, dlaczego korzystny efekt
zbożowych śniadań dotyczy tylko kobiet. W przypadku mężczyzn - ani
spożywanie śniadania, ani jego skład nie miały wpływu na masę ciała.
Do najnowszej analizy naukowcy z Uniwersytetu Stanu Michigan w
East Lansing wykorzystali dane zebrane w trakcie narodowych badań
na temat zdrowia i żywienia, które zostało przeprowadzone w USA w
latach in 1999-2000. Na 4 tys. 218 przebadanych dorosłych, 77
proc. przyznało, że je śniadania, z czego tylko 22 proc.
komponowało je z produktów zbożowych, jak np. płatki, muesli, itp.
Już wcześniej naukowcy zaobserwowali, że jedzenie śniadań pomaga
zachować szczupłą sylwetkę. Najnowsze badania potwierdziły to w
stosunku do kobiet. Okazało się też, że kobiety, które jadły na
śniadanie produkty zbożowe, były o 30 proc. mniej narażone na
nadwagę i otyłość w porównaniu z rówieśniczkami, które jadły inne
pokarmy lub w ogóle omijały pierwszy posiłek.
Aby uniknąć błędów, w analizie uwzględniono takie czynniki, jak
całkowita liczba kalorii przyjmowana w ciągu dnia, czy aktywność
fizyczna.
Na podstawie najnowszych badań nie można z całym przekonaniem
stwierdzić, że pokarmy zbożowe bezpośrednio pomagają kontrolować
masę ciała, komentują autorzy pracy na łamach pisma "Journal of
the American Dietetic Association".
Podkreślają jednak, że miłośnicy tych produktów dostarczają sobie
więcej błonnika i mniej tłuszczu, a to może pomagać w utrzymaniu
szczupłej sylwetki. Pokarmy ze zbóż są też dobrym źródłem wapnia,
który wpływa na metabolizm tłuszczów w organizmie. 9.9.05.Nowy Jork (PAP/Reuters) -
|
Artykuły 
