Leksykon diet

 
28.06.2017.
 Strona główna arrow Artykuły arrow Artykuły o produktach spożywczych arrow Zboża
   
Strona główna
Diety
Artykuły
Ciekawostki
Forum
Szukaj
Napisz do nas
Konkursy
Logowanie





Hasło?
Konto? Zarejestruj się!
 
 
 
 

Zboża Email
Redaktor: Administrator   
10.01.2008.
Zboża są podstawą żywienia większości z nas. Niektóre diety opierają się na produktach zbożowych, w niektórych są ważnym składnikiem odżywczym

Produkty zbożowe są konieczne w diecie we wszystkich grupach wiekowych. Jeśli skomponujesz posiłek ze zboża i warzyw, szczególnie tych zielonych otrzymasz pełnowartościowy posiłek.
Od dawna wiadomo, że lepiej , by organizm przyswajał witaminy z żywności - zboża są bogatym źródłem witamin z grupy B (7 tych witamin), a także witaminy H i F. Cennym składnikiem zbóż jest błonnik, który reguluje pracę jelit i przyczynia się do systematycznego ich oczyszczania.
W naszych sklepach znajdujemy wiele produktów zbożowych, które są w różnym stopniu przetworzone - najzdrowsze są te najmniej przetworzone.
Zanim sięgniesz po produkty zbożowe (kasze, ryż, pieczywo) zastanów się , które  wybrać. Przypomnij sobie taki fakt:
Otóż, ziarno zboża składa się z 6 warstw łuski, zarodka i endospermy - to przede wszystkim łuski są spiżarnią najcenniejszych składników mineralnych i błonnika.W ostaniej warstwie łuski znajdują się prócz składników mineralnych - białko i tłuszcz. W zarodku ukryte są witaminy, olej, fosorany i enzymy (również konieczne do trawienia).
Jeśli wybierzesz białą mąkę lub produkty z niej uzyskane lub biały ryż, rafinowane kasze to znaczy, że pozbawisz swój organizm wielu cennych składników: Podczas mielenia białej mąki ziarno zostaje pozbawione aż 5 warstw łuski oraz zarodka.Oczywiście wybór należy do Ciebie i zdrowie też jest Twoje.
Przy zakupie pieczywa warto spojrzeć na składniki - często to, co wygląda jak naturalny chleb razowy jest zwykłym białym chlebem zabarwionym karmelem.

Zboża, które powinny  być w Twojej kuchni:
Pszenica:
Orkisz:
Jęczmień
Kasza jęczmienna
Pęczak:
Kasza gryczana:
Mąka gryczana:
Proso:
Ryż brązowy:
Ryż dziki:
Amarantus:
Amarantus - zboże XXI wieku
Amarantus należy do najstarszych roślin uprawnych świata, wykorzystywaną już przez Inków i Azteków. Jest cennym źródłem białka, zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, w tym lizynę, metioninę i tryptofan. W nasionach znajduje się również dużo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Amarantus jest źródłem wielu składników mineralnych, zwłaszcza łatwo przyswajalnego żelaza oraz wapnia, fosforu, potasu i magnezu, a także witamin z grupy B, witaminy A, E i C. Zawiera dużo błonnika i jest łatwostrawny. Dodatek mąki z amarantusa poprawia jakość wypieków.

Grysik amarantusowy:
Kukurydza:
Kasza kukurydziana
Owies:

Pszenica- silnie nawilża i odżywia organizm, wzmaga wytwarzanie płynów, wzmacnia wątrobę, nerki i śledzionę, zalecana przy suchości ciała, przeciwwskazanie przy zaśluzowaniu (wilgoci w ciele) i zakwaszeniu, wzmacnia wątrobę po żółtaczce, wspiera i uspokaja serce, reguluje system trawienny
Jęczmień - jest lekko ochładzający organizm, moczopędny, ma działanie odświeżające, usuwa gorąco organizmu i gorąco lata, można go stosować przy gorączce i katarze siennym
Owies- odżywia i wzmacnia zmęczony organizm, rozgrzewa marznących, wzmacnia ścięgna, daje siłę fizyczną i energię, usuwa wilgoć, wzmaga apetyt, działa przeciwbiegunkowo
Kasza jaglana (proso) - jako jedyne zboże ma alkaliczny odczyn, podnosi odporność, ochładza organizm, osusza gorący śluz organizmu, zalecany przy gorącu żołądka- ludzi o wilczym głodzie, przy zakwaszeniu organizmu, harmonizuje żołądek, przewód pokarmowy, przy wymiotach w ciąży, jako lek przeciw cukrzycy, pomaga leczyć zapalenie śluzówki żołądka, zalecany przy chorobie nowotworowej
Żyto- usuwa wilgoć z ciała, wzmaga wydalanie moczu, działa przeciwzakrzepowo, zapobiega zastojom
Kasza gryczana- nie jest zbożem tylko krzakiem, silnie rozgrzewająca, oddziałuję głównie na serce, przeciwdziała śluzowi, polecana głównie do jedzenia w zimne dni
Ryż brązowy - ochładza, wspomaga wydalanie moczu, usuwa gorąco ciała i wilgoć, pomocny jest przy niektórych schorzeniach skóry, wzmacnia śledzionę, żołądek, usuwa wilgotne gorąco z jelit, jednak należy uważać by nie wychłodzić nerek i organizmu lepszy jest ryż brązowy okrągły słodki, który nie jest tak chłodny a raczej jest odświeżający
Biały ryż jest silnie zakwaszający i ochładzający organizm , osłabia śledzionę -trzustkę, dlatego tak ważne jest by stosować brązowy ryż

Za kilka dni znajdziesz dokładny opis właściwości poszczególnych zbóż i produktów z nich otrzymanych.

Zarodki pszenne
Zarodek jest najcenniejszą częścią ziarna, z której wyrastają kiełki. Jest bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają ważną role w przemianach cholesterolu. Zarodki zawierają witaminy z grupy B, witaminę E oraz wiele minerałów m.in. magnez, żelazo, cynk, fosfor. Dostarczają również aminokwasów egzogennych. Prażone zarodki pszenne stanowią wspaniały dodatek do twarożków, jogurtów, koktajli, zup oraz wzbogacają panierkę.
 



Zmieniony ( 11.03.2008. )
 
« poprzedni artykuł   następny artykuł »
 
 
 
Zobacz również:
Tagi

szklanka diety kcal obiad wody soku śniadanie cukru kolacja herbaty chleba jogurtu mleka tłuszczu kromka łyżki diecie warzyw produkty warzywa owoce szklanki sałatka krwi dietę organizm dziennie jeść oleju dnia

 
 polityka prywatności | Sale weselne

>