[MAJOR]

składniki

* 300 g fasoli pinto
* 1 cała cebula
* kilka goździków
* 1 duża cebula pokrojona w kostkę
* 5 łyżek oleju
* sól

sposób przygotowania
Fasolę opłukać i namoczyć na 5 godzin. Dodać cebulę nakłutą goździkami i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować prawie do miękkości, mniej więcej godzinę. Dodać sól i gotować jeszcze pół godziny. W czasie gotowania nie mieszać. W garnku rozgrzać olej (Meksykanie polecają smalec), dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć, aż będzie szklista. Dodać fasolę. Drewnianym tłuczkiem do ziemniaków rozcierać fasolę na pastę i cały czas smażyć. Pasta nie musi być jednolita, może zostać kilka ziaren nieroztartych. Podajemy gorące. Można przygotowywać taco tylko z fasolą, udekorowane surowymi warzywami lub dodać do niego grillowane mięso. Może też służyć jako dip do nachos.