Leksykon diet

To klasyczna dieta niełączenia białek i węglowodanów. Opracował ją amerykański lekarz William Hay, który podzielił produkty na białkowe, węglowodanowe i neutralne. Zgodnie z regułą tej diety w ciągu dnia należy zjeść jeden posiłek oparty na węglowodanach, jeden białkowy i jeden złożony z samych owoców lub warzyw. Posiłki białkowe i węglowodanowe musi jednak dzielić czterogodzinna przerwa. Niestety trzeba zrezygnować z cukru, soli, kawy, mocnej herbaty, napojów gazowanych, czekolady, białego pieczywa, czerwonego mięsa, wędlin, piwa, alkoholu, ciast, fast-foodów, produktów w proszku. Koniec z ostrymi przyprawami oraz smażonymi schaboszczakami. W ogóle zresztą trzeba unikać tłuszczu. Według tej diety należy jeść często, ale mało – 3 posiłki i ewentualnie dwie przekąski. Ponadto pić zawsze między posiłkami, a nigdy w trakcie.
Białkowe:
Warzywa strączkowe, jaja, mleko, jogurt, mięso, owoce (jabłka, morele, kiwi, czereśnie, wiśnie, winogrona, grejpfruty, gruszki, ananasy, porzeczki, truskawki, maliny, brzoskwinie, mandarynki, cytryny, suszone śliwki), majonez, sos vinegret.
Węglowodanowe:
Zbożowe (ziarna, chleb razowy, płatki owsiane), ziemniaki, karczochy, owoce słodkie (figi, banany, gruszki słodkie i dojrzałe, winogrona, rodzynki), piwo.
Neutralne:
Tłuszcze (oleje roślinne, masło, margaryna, oliwa z oliwek), śmietana słodka i kwaśna, warzywa (oprócz ziemniaków, szparagi, fasolka szparagowa, buraki, cebula, szpinak, brukselka, kapusta, kalafior, por, dynia, cukinia, seler, bakłażan, pieczarki, sałata, ogórek, rzodkiewki, koperek, czosnek, czosnek, kiełki, dymka, cykoria), owoc awokado, otręby, miód, wędliny, zioła.

Główna cechy diety rozdzielnej jest oczywiscie rozdzielenie produktow zywnosciowych o przwazajacej zawartosci bialka od produktow,zawierajacych glownie weglowodany.stuprocentowe rozdzielenie jest oczywiscie niemozliwe-udaje sie to jedynie w przypadkach ekstremalnych.
Celem dietyjest oszczedzenie naszego ukladu trawiennego w czasie rozkladu pokarmu.
Istotna sprawajest zwracanie uwagi na rownowage kwasowo-zasadowa.produkty bogate w bialko(mieso,wedliny,ryba,ser żółty i jajka),ale tez te z zawartoscia weglowodanow(cukier,łuskane zboże i łuskany ryż),sa kwasotworcze.Warzywa,salata,kielki i owoce sa zasadotworcze.

Wsztstkie spozywane przez nas produkty sa w roznorodny sposob rozkladane i trawione.Wegowodany sa trawione w srodowisku zasadowym,natomiast bialko-w kwasnym.Dlatego trwienie weglowodanow rozpoczyna sie w jamie ustnej,a trawienie bialka dopiero w zoladku.

Jesli w czasie posilku jemy produkty zawierajace jednoczesnie i bialko i weglowodany,to uklad trawienny ulega przeciazeniu.Skutki zle strawionych posilkow objawiaja sie zgaga,wzdeciem,zaburzeniami trawienia i zmeczeniem.
Moze dochodzis wtedy do niewlasciwiego funkcjonowania trzustki,a przez to do zbyt dlugiego i niedokonczonego procesu trawienia.Jesli w jelitach zalegaja nie do konca strawione resztki pokarmu,to na skutek ciepla i wilgoci moga powstawac produkty gnilne.Te odpadki dostaja sie do watroby,ktorej zadaniem jest rozlozenie i odtrucie tych elementow.

Skladniki odzywcze(wegle,tluszcze ,bialka...)po rozkladzie i przetrawieniu pozostaja w krwioobiegu w postaci kwasnych odpadkow.
W przypadku produktow zawierajacych [b[bialko[/b],jest to kwas moczowy i kwas mlekowy.Rowniez produkty przmiany materii pewnych produktow o przewadzeweglowodanow przyczyniaja sie,za sprawa dwutlenku wegla i azotu,do tworzenia kwasow.
W przypadkutłuszczu[/],sa to tluszcze zwierzece,np.wedlinyoraz w postaci [b]frytur.powstaja one w czasie produkcjiz mniej wartosciowych gatunkow margaryn i tłuszczy stolowych.Tych tluszczow najchetniej uzywa sie do posilkow typu fast-food.

Kwasne odpadki powoduja rowniez kawa ,herbata,kakao,alkohol,nikotyna i niektore leki.kwasy te sa wydalane przez nerki,jelita,skore i pluca.
Nawet najzdrowszy organizm nie wytrzyma ciaglego zalwu kwasnymi resztkami...

Zasady dzialaja na kwasy alkalizujaco i stabilizujaco.Warzywa,salata,surowki,owoce,migdaly,ziarna,pestki,mlode ziemniaki,zaliczane sa do produktow zasadotworczych....Maja wiec pozytywny wplyw na nasza gospodarke kwasowo-zasadowa.

Nasz organizm sklad asie w 20 % z elementow kwasotworczych,a w 80 % z zasadotworczych.Takie tez proporcje powinnismy zachowac w odzywianiu.

[/b]Produkty z duza zawartoscia bialka i produkty weglowodanowe,powinny byc zawsze oddzielane.Istnieja produkty neutralne,ktore mozna spozywac laczniez bialkami lub weglami."Neutralny",nie oznacz,ze ma malo kcal,tylko,ze nie zakkloca procesu trawienia bialka lun weglowodanow.
Zakwaszone produkty mleczne uznawan sa za neutralne.Sa bogate w bialko,ale dzieki zakwaszeniu bialko ulega rozkladowi i jest lzej stawne.Neutralne sa rowniez wszystkie tluszcze ,naturalne wytwarzane oleje i maslo,smietana,ser pelnostlusty,wedzone rybyoraz surowe produkty wedliniarskie(Dlatego,ze tluszcz jest trawiony w gornej czesci jelita cienkiego i nie jest zaklocany proces dalszego trawienia.
Neutralne produkty,ktor trzeba spozywac z umiarem to mieso,kielbasa,szynka,produkty wedzone i peklowane.

Co i jak rozdzielac?
W trakcie jednego posilku nie nalezy jesc jednoczesnie produktow z grupy bialkowej i weglowodanowej,gdyz zakloca to procesy trawienia.Mona jednak laczyc:
*produkty bialkowe+neutralne
*produkty weglowodanowe+neutralne